[user username=subzero nickname=Petrushevyi C
Автор: Архи
[user username=subzero nickname=Petrushevyi Chay][/user] 2026-02-02 14:52:53 написал(-а) в комментарии
[CENTER][I][B][user username=Aspid nickname=Бичерин][/user] | Bicerin
[IMG src=https://cache.be-on.su/images/subzero_05d6d1e5e9b73eb132684d15ecdba415_1770032917449265398.jpeg size=400][/IMG]
Традиционный кофейный напиток из Турина (Италия), вошедший в список «Традиционных продуктов сельскохозяйственного и пищевого производства Пьемонта». Его история насчитывает более 250 лет.[/B][/I]
[SPOILER][B]Состав (на 1 порцию):[/B]
эспрессо — 30 мл;
горячий шоколад (густой, на молоке или сливках) — 30 мл;
взбитые сливки — 30 мл.
[B]Способ приготовления:[/B]
Приготовьте порцию эспрессо.
Отдельно сварите густой горячий шоколад:
смешайте 50 мл молока или сливок с 20 г тёмного шоколада (70 % и выше);
нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до однородности.
В прозрачную стеклянную чашку (объёмом 120–150 мл) аккуратно влейте:
сначала горячий шоколад;
затем по лезвию ножа или обратной стороне ложки — эспрессо, чтобы слои не смешались;
Сверху выложите пышную шапку взбитых сливок.
По желанию посыпьте тёртым шоколадом или какао‑порошком.
[B]Особенности:[/B]
Объём — около 90–120 мл (без учёта сливок).
Характерная черта — чёткое разделение трёх слоёв: шоколад внизу, кофе посередине, сливки сверху.
Вкус — насыщенный, с балансом горького кофе, сладкого шоколада и сливочной нежности.
Текстура — плотная, обволакивающая.
[B]Подача:[/B]
Традиционно — в стеклянной чашечке конической формы без ручки.
[B]Температура подачи:[/B]
шоколад и кофе — 70–75 °C;
сливки — охлаждённые.
Часто сопровождают маленьким печеньем или миндальными орешками.
[B]Когда пить:[/B]
[B]Идеально для:[/B]
уютного вечера;
десертного перерыва;
холодного времени года.
[B]Сочетается с:[/B]
шоколадным фондю;
ванильным мороженым;
фруктовыми тартами.
[B]Историческая справка:[/B]
Впервые напиток появился в кафе Caffè al Bicerin в Турине в середине XVIII века.
В XIX веке его любили Александр Дюма и Фридрих Ницше во время визитов в Турин.
В 2001 году бичерин официально признан «традиционным продуктом Пьемонта».[/SPOILER][/CENTER]
Источник [a href=https://be-on.su/post/dd5ac89f-6297-4874-93cf-717affe16682]https://be-on.su/post/dd5ac89f-6297-4874-93cf-717affe16682[/a]
[CENTER][I][B][user username=Aspid nickname=Бичерин][/user] | Bicerin
[IMG src=https://cache.be-on.su/images/subzero_05d6d1e5e9b73eb132684d15ecdba415_1770032917449265398.jpeg size=400][/IMG]
Традиционный кофейный напиток из Турина (Италия), вошедший в список «Традиционных продуктов сельскохозяйственного и пищевого производства Пьемонта». Его история насчитывает более 250 лет.[/B][/I]
[SPOILER][B]Состав (на 1 порцию):[/B]
эспрессо — 30 мл;
горячий шоколад (густой, на молоке или сливках) — 30 мл;
взбитые сливки — 30 мл.
[B]Способ приготовления:[/B]
Приготовьте порцию эспрессо.
Отдельно сварите густой горячий шоколад:
смешайте 50 мл молока или сливок с 20 г тёмного шоколада (70 % и выше);
нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до однородности.
В прозрачную стеклянную чашку (объёмом 120–150 мл) аккуратно влейте:
сначала горячий шоколад;
затем по лезвию ножа или обратной стороне ложки — эспрессо, чтобы слои не смешались;
Сверху выложите пышную шапку взбитых сливок.
По желанию посыпьте тёртым шоколадом или какао‑порошком.
[B]Особенности:[/B]
Объём — около 90–120 мл (без учёта сливок).
Характерная черта — чёткое разделение трёх слоёв: шоколад внизу, кофе посередине, сливки сверху.
Вкус — насыщенный, с балансом горького кофе, сладкого шоколада и сливочной нежности.
Текстура — плотная, обволакивающая.
[B]Подача:[/B]
Традиционно — в стеклянной чашечке конической формы без ручки.
[B]Температура подачи:[/B]
шоколад и кофе — 70–75 °C;
сливки — охлаждённые.
Часто сопровождают маленьким печеньем или миндальными орешками.
[B]Когда пить:[/B]
[B]Идеально для:[/B]
уютного вечера;
десертного перерыва;
холодного времени года.
[B]Сочетается с:[/B]
шоколадным фондю;
ванильным мороженым;
фруктовыми тартами.
[B]Историческая справка:[/B]
Впервые напиток появился в кафе Caffè al Bicerin в Турине в середине XVIII века.
В XIX веке его любили Александр Дюма и Фридрих Ницше во время визитов в Турин.
В 2001 году бичерин официально признан «традиционным продуктом Пьемонта».[/SPOILER][/CENTER]
Источник [a href=https://be-on.su/post/dd5ac89f-6297-4874-93cf-717affe16682]https://be-on.su/post/dd5ac89f-6297-4874-93cf-717affe16682[/a]